Peixe a moda do Gaia e Pirão ( Especial Semana Santa) receita e vídeo !!

Fazendo a colheita do coentro para a receita, em minha horta!

Eu utilizei o coentro do mato, também conhecido como coentro do norte, chicória do pará, chicória do norte, ou coentro de folhas largas.

Ele é muito utilizado na culinária do Norte do Brasil e também na América Latina, Caribe e Ásia. Tendo o sabor bem parecido com o coentro comum.

Para esta receita utilizei os peixes sardinha e pescadinha fritos, uma receita barata e deliciosa. Nesse período de crise é o que necessitamos, qualidade com preços mais acessíveis. Uma excelente receita para a Semana Santa.

O peixe depois de limpo, no vídeo abaixo eu mostro como realizei a limpeza dos peixes.

Eu servi como acompanhamento do peixe: Arroz com feijão de corda, molho a campanha, pirão e repolho cozido.

O feijão de corda também colhido na minha horta que coloquei no arroz.

Para o Pirão utilizei: 

Peixe (pescadinha)

1 colher de sopa de azeite de oliva

 1 colher de sopa de azeite de dendê

4 colheres de sopa de farinha de trigo

cebola e alho para o refogado

pimentão picado

tomate picado

Assistam o vídeo com a receita completa abaixo: 

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Leite de soja caseiro receita!! (com vídeo)

Ingredientes:

2 xícaras de chá de soja em grãos






Modo de Preparo:



1ª etapa:

Deixe por cerca de 6 h os grãos de soja de molho, após este período retire a casca esfregando os grãos. Escorra os grãos e lave-os em água corrente, depois coloque-os em uma panela cobrindo-os com água. Leve ao fogo e deixe ferver por 5 min. Após os 5 min dê um choque térmico lavando-os com água gelada.

2ª etapa:

Coloque a soja no liquidificador cobrindo com água e bata.
Obs: Provavelmente não será possível bater essa quantidade de grãos de uma vez, então divida em duas partes, cobrindo sempre os grãos com água. Depois de batido leve ao fogo baixo, em uma panela com cerca de 4 litros de água deixe a panela destampada, deixe ferver por cerca de 40 min (ou quando observar que criou-se uma nata), mexendo de vez em quando.

3ª etapa:

Depois de pronto deixe esfriar e peneire com uma peneira bem fininha ou com um pano limpo. Após este passo está pronto o leite que pode ser usado puro ou batido com mel, frutas, ameixa seca preta, essência de baunilha, coco, etc. Coloque o leite na geladeira pois ele azeda com facilidade.

Dica para melhor aproveitamento: Não descarte o resíduo da soja guarde na geladeira (podendo ser congelado) pois com ele poderá ser feito pães, farinha, bife de soja, inhoque, etc. Futuramente divulgarei essas receitas.

 Algumas das receitas que poderei divulgar com soja:

Bife de soja
Maionese de soja
Massa básica de pizza com soja
Tofu
Pão de soja
Inhoque com soja
Farelo de soja


Todas as vezes que realizei receitas com a soja foi um sucesso, em termos de saúde e satisfação, pois trabalhei vendendo refeições, e as receitas feitas com soja faziam muito sucesso.

Envie sugestões de receitas que você gostaria de aprender !

Receita de Merengue

Receita de Merengue para cobertura de bolos, rocamboles, suspiro, etc.

Ingredientes:

3 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de claras de ovo
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de raspa de limão ou laranja

O merengue fica delicioso, como eu tenho laranjas lima no meu pomar substitui o limão por laranja lima, ficou ótimo. Os suspiros ficam bem leves e gostosos.
Assistam o vídeo com a receita completa:

Mesa pronta para o lanche!!

Sorvete de Goiaba receita (vídeo)

Receita do sorvete de goiaba da postagem anterior, uma delícia caseira. O vídeo está no meu canal no youtube, se inscrevam lá e deixem seu like .
Receita prática e deliciosa!

Sorvete de Goiaba