Fazendo a colheita do coentro para a receita, em minha horta!
Eu utilizei o coentro do mato, também conhecido como coentro do norte, chicória do pará, chicória do norte, ou coentro de folhas largas.
Ele é muito utilizado na culinária do Norte do Brasil e também na América Latina, Caribe e Ásia. Tendo o sabor bem parecido com o coentro comum.
Para esta receita utilizei os peixes sardinha e pescadinha fritos, uma receita barata e deliciosa. Nesse período de crise é o que necessitamos, qualidade com preços mais acessíveis. Uma excelente receita para a Semana Santa.
O peixe depois de limpo, no vídeo abaixo eu mostro como realizei a limpeza dos peixes.
Eu servi como acompanhamento do peixe: Arroz com feijão de corda, molho a campanha, pirão e repolho cozido.
O feijão de corda também colhido na minha horta que coloquei no arroz.
Para o Pirão utilizei:
Peixe (pescadinha)
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de azeite de dendê
4 colheres de sopa de farinha de trigo
cebola e alho para o refogado
pimentão picado
tomate picado
Assistam o vídeo com a receita completa abaixo:
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